В отличии от таких витаминов как В1 и В2, которые еще известны под названиями тиамина и рибофлавина, В3 имеет куда больше названий. Нередко можно встретить его как витамин РР, или ниацин, или никотинамид. Ох уж эти ученые да медики, зачем создавать такую путаницу

Витамин В3 (РР, никотинамид, ниацин)

Витаминное действие проявляет никотиновая кислота (условно ее называют ниацином, чтобы не путать с никотином, который находится в табаке и никогда не превращается в никотиновую кислоту). Физиологическое название витамина РР происходит от итальянского слова preventive pelagra – предупреждает пеллагру, – поскольку при его отсутствии развивается заболевание, известное под названием пеллагра.

Никотиновая кислота (ниацин) довольно распространена в растительных и животных продуктах. Для человека основным ее источником является хлеб, картофель, рис, мясо, печень, почки, морковь и другие продукты.

Горбачевський И.Я. и другие установили, что гиповитаминоз В3 развивается у тех людей, которые питаются преимущественно продуктами, изготовленными из кукурузы, и очень мало употребляют молочных и мясных продуктов.Позднее было выявлено, что в молочных и особенно в мясных продуктах содержится много незаменимой аминокислоты триптофана, из которой может образовываться никотиновая кислота. Установлено, что 60 мг триптофана синтезируют 1 мг витамина В3, при обязательном участии в этом процессе витаминов В2 и В6. Суточная потребность в ниацине для взрослого человека составляет приблизительно 25 мг.