здоровое питание

21
декабря
2009
Автор: tanusha

Вредные пищевые добавки

Едим ли мы продукты или продукты едят нас? Полезно ли все то, что вкусно и наоборот? Часто то, что так приятно нам видеть в красивых упаковках на прилавках и так изумительно на вкус, для нашего организма далеко не так приятно, как хотелось бы, из-за наличия в продуктах вредных пищевых добавок. Действительно ли мы должны приносить свое здоровье в жертву своим гастрономическим предпочтениям или все не так печально?
Поскольку наш организм – сложная система, каждый орган в нем играет свою роль, зачастую и не одну. Пищу, поступающую к нам в организм, переваривает желудок и кишечник, через кровь питательные вещества поступают в клетки, которые нуждаются в энергии и строительном материале. Отходы жизнедеятельности удаляются из организма через кишечник и почки. Все бы хорошо, но далеко не всегда с пищей к нам в организм поступают только необходимые нам элементы и соединения. И для того, чтобы очищать организм от токсинов, наша кровь проходит через печень – основной фильтр нашего организма. Естественно, что все ядовитые вещества бьют в первую очередь по ней – ведь они там скапливаются в громадных количествах. И поражения печени серьезно сказываются на ее способности очищать кровь и, как следствие, на благополучии нашего организма. И знать это не менее важно, чем скажем 5 заповедей будущей мамы, или скажем упражнения для тренировки глаз.
Как известно, неумеренное пьянство приводит к циррозу печени, отравление грибами – к ботулизму, инфекционный (и не только) гепатит также поражает печень. Но, может быть, употребляя упакованные на предприятии и реализуемые через магазины продукты, мы сможем обеспечить себе здоровье? Отнюдь. В погоне за прибылью производители продуктов (особенно дешевых) употребляют вещества, которые ядовиты для нас.
Еще с античности люди знали, что яд в малых количествах – это лекарство. Но насколько малы должны быть эти количества. Зачастую вредные вещества опасны даже в мизерных дозах. Врага нужно знать в лицо. По закону производитель обязан указывать состав продукта на упаковке. Множество красителей, вкусовых добавок и прочих улучшителей имеют сложные химические названия, поэтому в пищевой промышленности и здравоохранении принято пищевые добавки нумеровать с указанием впереди их номера буквы Е.
Не все пищевые добавки вредны, кроме того, есть вредные добавки, например, нитрит натрия для колбас, но они не запрещены, поскольку решили установить компромисс между вредом и обеспечением товарного вида. Кроме того, существуют безвредные сами по себе добавки, но их можно получить также различными химическими способами, и во многих таких случаях безопасными де-факто они уже не будут являться, хотя де-юре они ими остаются. Кроме того, часто производитель старается указать не химическое название, не номер добавки, а общепринятое название, что тоже усложняет идентификацию.

Вредные пищевые добавки

Запрещённые добавки, доказано, что их действие приносит вред организму

01
декабря
2009
Автор: tanusha

Когда чай вреден, а когда полезен

Когда чай вреденПожалуй не найдется человека на земле, который бы не знал, что такое чай, ведь этот напиток очень популярен во многих странах. Вот сегодня мы с вами поговорим про чай, вреден ли чай или полезен, и если да, то дадим ответ, когда же чай вреден, а когда полезен.
Чай – уникальный напиток, который в Китае именуют напитком от ста болезней. Такое название ему дали не случайно. Ведь он помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, защищает зубы от кариеса, укрепляет сосуды, выводит из организма токсины и шлаки, способен избавить от головной боли, от стресса. И это еще не полный список. Спектр положительного воздействия чая на организм очень широк, этому можно посвятить даже отдельную книгу. Но сейчас мы будем говорить не о полезных свойствах чая. Речь пойдет о том, когда, в каких случаях чай может превратиться из лекаря в яд, ведь чай может быть и вреден. Не буду слишком запугивать и скажу, что такое перерождение возможно только лишь в случае не соблюдения определенных правил, которые очень просты. И если Вы приверженец здорового образа жизни, то их надо обязательно знать.

Чтобы чай не был вреден

– Самое главное и первое правило – во всем должна быть мера! Нельзя пить чай без меры, поскольку слишком большое потребление чая приводит к увеличению воды в организме и в результате возрастает нагрузка на сердце и почки.
Хотелось бы обратить Ваше внимание на потребление зеленого чая в количественном отношении.
Запомните, что выпивать в день можно только 2-4 обычных или 10 маленьких чашек зеленого чая. Не больше! При превышении рекомендуемой дозы, вред чая проявляется в том, что в организме увеличивается количество полифенолов, а это негативно сказывается на работе печени. Если Вы не знаете, о каких маленьких чашечках идет речь, то не поленитесь найти в Вашем городе специальный чайный магазин, в котором можно не только увидеть, но и приобрести эти самые восточные чашки.
Надеюсь, Вы запомнили это простое правило. Теперь идем дальше.
– Важно! Никогда не заваривайте чай слишком долго. Для каждого вида есть свое время на приготовление, превышать которое не следует. Например, черный чай заваривают 5-8минут, зеленому требуется 3-4 минуты (хотя, это зависит от конкретного сорта).
Теперь отвечаю на вопрос: «Почему нельзя долго заваривать?»

30
августа
2009
Автор: tanusha

Не злоупотребляйте медом

medПопался на глазах один вопросик, касающийся употребления меда. Да вот собственно и сам вопрос:

Я много знаю о пользе продуктов пчеловодства. Но недавно услышал от знакомого пчеловода, что при постоянном употреблении сотового меда, забруса или прополиса могут забиваться почечные канальцы. Так ли это?

Мёдик конечно полезен, но все хорошо в меру. Ведь издавно люди использовали мед как лекарство, поэтому нельзя применять его без контроля и в неограниченных количествах. Ведь длительное применение меда (более 2-х месяцев) в дозах более 100-200 грамм в стуки может привести к перенасыщению организма углеводами и оказать отрицательное влияние на углеводный обмен.

Следует помнить и о том, что содержащиеся в прополисе и сотовом меде смолистые вещества, эфирные масла и пчелиный воск при чрезмерном и бесконтрольном употреблении могут оказать отрицательное влияние на обменные процессы, в том числе и на функцию почек.

09
августа
2009
Автор: tanusha

Детское питание в микроволновке?

microvolnПродолжу тему о вреде всяких благ цивилизации, а точнее о том, как правильно пользоваться этими благами. Про вред мобильных телефонов, мы уже поговорили, теперь настала очередь микроволновых печей.
Не раз приходилось читать и слышать вопросы молодых мам о том, стоит или нет разогревать детское питание в микроволновке? Что ж, давайте-ка ответим на этот вопрос. Взято из журнала “Я-мама:детский доктор”

Микроволновая печь является генератором электромагнитных волн, длина которых измеряется в миллиметрах. В СВЧ печи нагрев происходит за счет воздействия микроволн главным образом на молекулы воды. За счет поглощения этой энергии увеличивается амплитуда колебаний молекул, что приводит к повышению температуры. Вы даже можете провести эксперимент: попробуйте нагреть в СВЧ-печке пустой стакан и стакан, наполненный водой. Температура пустого почти не изменится, зато к наполненному будет боязно прикоснуться.
Впрочем, ничего опасного с продуктами при этом не происходит. Оттого, что они разогрелись в микроволновке, сосиски или кашки не станут опасными излучателями. Пища из микроволновки ничем не хуже разогретой на плите, если только вы ее не “перекипятили”, тогда некоторые витамины и полезные вещества попросту разрушаться. Но детское питание – это особый разговор.

16
июля
2009
Автор: tanusha

Йогурт – радость животику!

iogurtЗнаете, не могу уже точно вспомнить когда начали появляться йогурты в нашей стране, в моем детстве йогуртов точно не было, но то, что они стремительно набирают популярность это факт. Да и нет в том ничего удивительного. Ведь йогурт относится к здоровым и полезным продуктам. Он богат белком, кальцием, калия в нем не меньше чем в банане, к тому же йогурт является хорошим источником витамина В – рибофлавина.

Исходя из технического регламента на молочную продуцию (федеральный закон РФ от 12.06.08) йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки.

Да всем хорош этот ценный продукт. Йогурт, содержащий активные культуры, благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта и даже укрепляет иммунную систему. Помогая работе кишечника, он предотвращает запоры, снижает риск возникновения рака толстой кишки и молочной железы.

Как правильно выбрать йогурт

Хотите выбрать действительно полезный продукт, а не сплошную химию? 

11
июля
2009
Автор: tanusha

Устраиваем разгрузочный день

razgruz1Пожалуй, все мы прекрасно сознаем тот факт, что все в этом мире требует отдыха. Даже метал и тот устает, что уж тут говорить, про живой организм. Поэтому нужно утраивать себе не только отдых на природе, но и давать отдых своему желудку, устраивая специальные разгрузочные дни.
Устраивается разгрузочный день один раз в неделю с целью очищения организма. Он не предполагает полного голодания и позволяет человеку выбрать приемлемый для него продукт, например, кефир, на котором нужно продержаться на протяжении дня. Только при проведении разгрузочных дней следует учесть, что их нельзя проводить в период беременности и кормления грудью, во время болезни, при хроническом заболевании почек и сахарном диабете.

razgruz11Яблочный разгрузочный день.

Для него нам понадобится 1,5 кг яблок. Треть из них лучше съесть в печеном виде, при термической обработке в яблоках образуется больше пектина – одного из лучших очистителей.
Внимание – при болезнях пищеварительного тракта, особенно при повышенной кислотности желудка, кислые яблоки противопоказаны.