Едим ли мы продукты или продукты едят нас? Полезно ли все то, что вкусно и наоборот? Часто то, что так приятно нам видеть в красивых упаковках на прилавках и так изумительно на вкус, для нашего организма далеко не так приятно, как хотелось бы, из-за наличия в продуктах вредных пищевых добавок. Действительно ли мы должны приносить свое здоровье в жертву своим гастрономическим предпочтениям или все не так печально?
Поскольку наш организм – сложная система, каждый орган в нем играет свою роль, зачастую и не одну. Пищу, поступающую к нам в организм, переваривает желудок и кишечник, через кровь питательные вещества поступают в клетки, которые нуждаются в энергии и строительном материале. Отходы жизнедеятельности удаляются из организма через кишечник и почки. Все бы хорошо, но далеко не всегда с пищей к нам в организм поступают только необходимые нам элементы и соединения. И для того, чтобы очищать организм от токсинов, наша кровь проходит через печень – основной фильтр нашего организма. Естественно, что все ядовитые вещества бьют в первую очередь по ней – ведь они там скапливаются в громадных количествах. И поражения печени серьезно сказываются на ее способности очищать кровь и, как следствие, на благополучии нашего организма. И знать это не менее важно, чем скажем 5 заповедей будущей мамы, или скажем упражнения для тренировки глаз.
Как известно, неумеренное пьянство приводит к циррозу печени, отравление грибами – к ботулизму, инфекционный (и не только) гепатит также поражает печень. Но, может быть, употребляя упакованные на предприятии и реализуемые через магазины продукты, мы сможем обеспечить себе здоровье? Отнюдь. В погоне за прибылью производители продуктов (особенно дешевых) употребляют вещества, которые ядовиты для нас.
Еще с античности люди знали, что яд в малых количествах – это лекарство. Но насколько малы должны быть эти количества. Зачастую вредные вещества опасны даже в мизерных дозах. Врага нужно знать в лицо. По закону производитель обязан указывать состав продукта на упаковке. Множество красителей, вкусовых добавок и прочих улучшителей имеют сложные химические названия, поэтому в пищевой промышленности и здравоохранении принято пищевые добавки нумеровать с указанием впереди их номера буквы Е.
Не все пищевые добавки вредны, кроме того, есть вредные добавки, например, нитрит натрия для колбас, но они не запрещены, поскольку решили установить компромисс между вредом и обеспечением товарного вида. Кроме того, существуют безвредные сами по себе добавки, но их можно получить также различными химическими способами, и во многих таких случаях безопасными де-факто они уже не будут являться, хотя де-юре они ими остаются. Кроме того, часто производитель старается указать не химическое название, не номер добавки, а общепринятое название, что тоже усложняет идентификацию.
Вредные пищевые добавки
Запрещённые добавки, доказано, что их действие приносит вред организму