Книга рецептов, том первый: приготовление воды
Та вода, которая льется из наших водопроводных кранов – соответствует (во всяком случае, на словах и на бумаге) утвержденным стандартам. Например, в России существует ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая», которым определяется не только химический состав воды и допустимые нормы сторонних примесей различной природы, но также и способы определения количества этих примесей. Не будем утруждаться вниканием в детали, достаточно лишь знать, что вода из природных источников не напрямую поступает в водопровод, а проходит определенные стадии очистки и обеззараживания.
Для этого имеются отстойники, септики и фильтры механической очистки. Затем воду дозированно хлорируют и отправляют непосредственным потребителям – нам с вами.
Хлор – это не игрушки, это яд. Он недорог и эффективен, он уничтожает и нейтрализует опасные микроорганизмы, содержащиеся в воде природных источников. Разумеется, его количество в нашем стакане ничтожно, но кому понравится осознание того, что у него из крана поступает вода, содержащая какую-то долю яда? Это как-бы раз. А есть еще как-бы два: совсем не все микроорганизмы опасны.